Als je veganistisch eet, dan kan het soms een uitdaging zijn om ervoor te zorgen dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt. Maar maak je geen zorgen, het is zeker mogelijk om als veganist een uitgebalanceerd en voedzaam dieet te volgen. Hier zijn enkele belangrijke voedingsstoffen die je nodig hebt als veganist en waar je ze kunt vinden.

De vegan schijf van 5

Als je zorgt dat je dagelijks, of in ieder geval regelmatig deze dingen eet, dan krijg je al snel alle voedingswaarden binnen die je nodig hebt. We noemen dit de vegan schijf van 5, net als die van het voedingscentrum, maar dan zonder dierenleed:

1. Groente
2. Fruit
3. Granen zoals volkoren
4. Peulvruchten
5. Noten

Voedingsstoffen die je nodig hebt

• Eiwitten
  Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw en het herstel van je lichaamsweefsels. Als veganist kun je eiwitten vinden in voedingsmiddelen zoals tofu, tempeh, bonen, linzen, quinoa, noten en zaden. TIP: Als je gevarieerd en voldoende eet, dan heb je niet snel tekort aan eiwit.
• IJzer
  IJzer is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen en het transport van zuurstof in je lichaam. Als veganist kun je ijzer vinden in voedingsmiddelen zoals bonen, linzen, tofu, tempeh, donkere bladgroenten en volkoren granen. Zorg ervoor dat je deze voedingsmiddelen combineert met vitamine C-rijk voedsel, zoals citrusvruchten of paprika's, om de opname van ijzer te bevorderen.
• Vitamine B12
  Vitamine B12 is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen en het onderhoud van het zenuwstelsel. Omdat vitamine B12 voornamelijk voorkomt in dierlijke producten, kan het moeilijk zijn om genoeg binnen te krijgen als veganist. Je kunt echter vitamine B12 vinden in verrijkte ontbijtgranen, sojamelk, en in supplementen.
• Omega-3 vetzuren
  Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor het behoud van een gezond hart en een gezond brein. Als veganist kun je omega-3 vetzuren vinden in voedingsmiddelen zoals chiazaad, lijnzaad, hennepzaad, walnoten en algenolie.
• Calcium
  Calcium is belangrijk voor het behoud van gezonde botten en tanden. Als veganist kun je calcium vinden in voedingsmiddelen zoals donkere bladgroenten, tofu, amandelen, sesamzaadjes en verrijkte plantaardige melk.

Het is belangrijk om te onthouden dat een uitgebalanceerd dieet niet alleen afhankelijk is van het eten van specifieke voedingsstoffen, maar ook van het eten van een verscheidenheid aan voedzame voedingsmiddelen. Eet daarom zoveel mogelijk verschillende soorten groenten, fruit, volle granen, noten en zaden om ervoor te zorgen dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt. En vergeet niet dat als je je zorgen maakt over specifieke voedingsstoffen, het altijd een goed idee is om met een diëtist te praten die gespecialiseerd is in veganistische voeding. Happy vegan eating!